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laforchettamagica.com - Strudel di ricotta e verdure grigliate

  • Difficoltà: media

  • Preparazione: 1 ora

  • Riposo impasto: 1 ora

  • Cottura: 40 minuti

  • Dosi per: 6 persone

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laforchettamagica.com - Ingredienti
  • Ingredienti:
  • - pasta per strudel
  • - 300 gr di ricotta
  • - 2 zucchine, 2 melanzane, 2 peperoni rossi, 2 patate
  • - 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • - 3 cucchiai di pangrattato
  • - 1 cucchiaio di spezie miste (o di erbe aromatiche)
  • - olio extravergine di oliva, sale, pepe
laforchettamagica.com - Lavorare la ricotta con una forchetta
  • - Preparate la pasta per strudel. Fatela riposare un'ora.
  • - Tagliate i peperoni a falde e a rondelle le zucchine,
    le melanzane e le patate.
  • - Lessate le patate per qualche minuto.
  • - Grigliate tutti gli ortaggi. Salate e pepate.
  • - Mettete la ricotta in una terrina e lavoratela bene con una forchetta. Unite le spezie (o le erbe aromatiche)
    e mescolate.
laforchettamagica.com - Disporre le verdure grigliate sulla sfoglia
  • - Tirate la pasta in una sfoglia sottile sopra un foglio di carta da forno infarinato.
  • - Formate un rettangolo di circa 55x36 cm..
  • - Spennellate la sfoglia con l'olio e distribuitevi sopra
    il pangrattato e di seguito le verdure grigliate lasciando
    ai bordi uno spazio libero di 4 cm.
laforchettamagica.com - Preparare le polpette di ricotta
  • - Distribuite la ricotta sulle verdure.
  • - Distribuite il parmigiano.
  • - Arrotolate lo strudel dal lato più corto aiutandovi
    con la carta da forno.
laforchettamagica.com - Cuocere lo studel in forno
  • - Sigillate bene i bordi.
  • - Sistemate lo strudel su una placca da forno.
  • - Spennellatelo con l'olio.
  • - Mettete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
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