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Crostata di ricotta e cioccolato all'arancia

  • Difficoltà: facile

  • Preparazione:
  • - pasta frolla: 20 minuti
  • - ripieno: 15 minuti

  • Cottura: 35 minuti

  • Dosi per: 8 persone

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Ingredienti
  • Ingredienti:
  • - una base di pasta frolla
  • - 300 gr di ricotta ovina
  • - 200 gr di cioccolato fondente
  • - 50 gr di zucchero a velo
  • - 2 tuorli, 2 albumi
  • - 2 arance bio
  • - 1 bicchierino di liquore all'arancia
Incorporare gli ingredienti
  • - Fate cuocere la base di pasta frolla in forno caldo
    a 180°, per circa 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
  • - Lavorate la ricotta con una forchetta.
  • - Aggiungete lo zucchero e i due tuorli. Mescolate
    con un cucchiaio di legno
  • - Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
  • - Incorporate il cioccolato fuso all'impasto di ricotta
    e mescolate.
Aggiungere la scorza delle arance
  • - Aggiungete il liquore all'arancia e mescolate.
  • - Con l'aiuto di un rigalimoni, ricavate filetti di scorza dalla buccia delle due arance, e incorporateli all'impasto.
Incorporare gli albumi montati a neve
  • - Montate a neve ferma i due albumi.
  • - Incorporateli gradualmente all'impasto mescolando dall'alto in basso.
Cuocere in forno
  • - Versate la crema di ricotta e cioccolato nella base
    di pasta frolla preparata in precedenza.
  • - Fate cuocere, per circa 30 minuti, in forno
    preriscaldato a 180°.
  • - Sfornate, fate raffreddare e decorate a piacere la crostata con granella o gocce di cioccolato.

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