- Difficoltà: facile
- Preparazione: 30 m
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 2 persone
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- Ingredienti:
- - 350 gr di pasta per pizza
- - 1 mazzetto di asparagi
- - 150 gr di ricotta
- - 40 gr di parmigiano a scaglie
- - olio extravergine di oliva
- - 1 spicchio di aglio, 2-3 gambi di prezzemolo
- - sale, pepe
- - Pulite gli asparagi: tagliate la parte finale legnosa e lavateli. Eliminate la buccia dalla parte inferiore con un pelaverdure. Scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolateli.
- - Tagliate gli asparagi a rondelle lasciando intere le punte.
- - Saltateli in padella con poco olio, l'aglio e il prezzemolo tritato per 6 - 8 minuti circa. Salate e pepate.
- - Accendete il forno a 200°.
- - Stendete la pasta in una teglia rotonda grande.
- - Spennellate un filo d'olio sulla superficie della pizza.
- - Mettete in forno per 15 minuti.
- - Togliete la pizza dal forno e distribuitevi sopra la ricotta e un pizzico di pepe.
- - Quindi disponete gli asparagi sulla ricotta.
- - Infornate ancora la pizza per 5 minuti circa.
- - Sfornate, cospargete sulla pizza il parmigiano a scaglie.
- - Irrorate con un filo d'olio e servite.
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