PIZZE&CO - FOCACCE ---> Focaccia con olive verdi

- Togliete le olive dalla salamoia, sciacquatele velocemente sotto l'acqua corrente e mettetele a scolare.
- Lavorate per qualche minuto la pasta.
- Stendetela in una sfoglia alta un cm e mettetela in una teglia rettangolare foderata con carta da forno.
- Fate lievitare per 40 minuti.

- Mettete in una ciotola 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua. Emulsionate il composto.
- Spennellate la superficie della pasta con metà del composto di olio e acqua.
- Pressate la pasta con i polpastrelli in modo che si formino delle fossette.

- Distribuite le olive e il sale grosso.
- Spennellate la superficie della pasta e le olive con il composto di olio e acqua rimasto.
- Mettete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
- Emulsionate ancora in una ciotola 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua.
- Dopo 15 minuti di cottura spennellate ancora la superficie con il composto di olio e acqua.