PIZZE&CO - FOCACCE ---> Focaccia pomodoro e pecorino

- Lavate e tagliate a fette i pomodori.
- Metteteli in una terrina con due spicchi di aglio e conditeli con olio, pepe e sale.
- Fate riposare per un'ora.

- Lavorate la pasta per qualche minuto.
- Dividetela in due parti una un po' più grande dell'altra.
- Stendete la parte più grande in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno.
- Spennellate due cucchiai di olio sulla pasta.
- Scolate i pomodori, eliminate l'aglio e distribuiteli sulla pasta lasciando liberi i bordi.

- Coprite la base con il secondo rettangolo.
- Ripiegate i bordi del rettangolo più grande sopra
quello più piccolo.
- Sigillate i bordi pressando con le dita.
- Punzecchiate la superficie in più punti con uno spiedino e spennellatela di olio.
- Cuocete in forno per circa 30 minuti (vedi foto).
- Sfornate e fate riposare qualche minuto prima di servire.