- Difficoltà: facile
- Preparazione: 50 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Dosi per: 10 persone
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- Se non volete usare un mixer:
- - Setacciate la farina e mettetela su un piano da lavoro.
- - Aggiungete gli ingredienti.
- - Impastate fino a formare una palla liscia ed omogenea.
- - Seguite le indicazioni della ricetta.
- Ingredienti:
- - 100 gr di farina 00
- - 100 gr di amido di mais
- - 50 gr di cacao amaro
- - 200 gr di cioccolato fondente
- - 200 gr di burro
- - 200 gr di zucchero a velo
- - 6 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci
- - 1 bustina di vanillina, una tazzina di latte
- - Tagliate il burro a pezzetti e tenetelo a temperatura ambiente.
- - Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con
il latte a bagnomaria. - - Togliete dal fuoco e unite il burro.
- - Montate il cioccolato e il burro fino ad ottenere una crema.
- - Sbattete a spuma i 6 tuorli con lo zucchero.
- - Uniteli alla crema di cioccolato e burro e montate con una frusta elettrica.
- - Montate a neve ferma i 6 albumi.
- - Incorporate la farina 00, l'amido di mais, il cacao, la vanillina e il lievito.
- - Ammorbidite con qualche cucchiaio di albumi montati a neve e lavorate bene l'impasto.
- - Quindi incorporate i rimanenti albumi montati.
- - Versate l'impasto in una tortiera di cm 24 di diametro imburrata e infarinata.
- - Fate cuocere nel forno caldo a 170° per circa 45 minuti.
- - Sfornate la torta, rovesciatela su una gratella per dolci e fatela raffreddare.
- - Farcitela a piacere.
- - Torta Foresta Nera
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