VERDURE - INSALATE ---> Insalata mista con carciofi

- Pulite il carciofo: eliminate le foglie più dure, tagliatelo
in quarti ed eliminate il fieno interno.
- Tagliate i quarti di carciofo a fettine sottili e metteteli
in una terrina contenente acqua acidulata con succo di limone.

- Lavate le foglie di insalata , asciugatele e mettetele
in un'insaltiera.
- Pulite il finocchio e tagliatelo a metà, lavatelo e asciugatelo. Quindi affettatelo a lamelle sottili.
- Tagliate la carota a rondelle sottili.
- Pulite le coste di sedano e affettatele sottilmente.

- Unite il finocchio, la carota, il sedano, il mais e i pomodorini tagliati a metà all'insalata mista e mescolate.
- Scolate le fettine di carciofo e aggiungetele all'insalata.
- Preparate il condimento: mescolate in una ciotola
2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto di mele,
1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.