- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 12 minuti
- Dosi per: 1 persona
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- Ingredienti:
- - 2 uova
- - 2 pomodori perini maturi e sodi
- - 1 rametto di basilico
- - 2 cucchiai di pane grattugiato
- - 1 spicchio di aglio
- - olio extravergine di oliva
- - sale, pepe
- - Immergete i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, pelateli e tagliateli a spicchi sottili.
- - Metteteli in una padella con l'olio, l'aglio e il basilico.
- - Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti; i pomodori dovranno risultare morbidi ma non sfatti. Eliminate l'aglio.
- - Ungete una pirofila da forno e cospargetela con il pane grattugiato.
- - Disponete i pomodori nella pirofila.
- - Separate i tuorli dagli albumi. Mettete gli albumi in una ciotola e i tuorli in due piattini.
- - Sbattete leggermente gli albumi con una forchetta e versateli sui pomodori.
- - Mettete la pirofila in forno caldo a 180° per circa 10 minuti fino a quando gli albumi si saranno rappresi.
- - Quindi fate scivolare i tuorli nella pirofila e continuate la cottura per 2 minuti circa.
- - Sfornate, salate, pepate e servite in tavola.
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