- Difficoltà: facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Dosi per: 4 - 6 persone
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- Ingredienti:
- - 1 kg di seppie già pulite
- - 600 gr di piselli
- - 1 bicchiere di vino bianco
- - 1 pomodoro secco
- - prezzemolo
- - scalogno, alloro
- - olio extravergine di oliva
- - sale, peperoncino
- - Tagliate le sacche delle seppie a listarelle, lasciate interi i tentacoli.
- - Tritate lo scalogno, il prezzemolo e il pomodoro secco.
- - Fate soffriggere, a fuoco basso, il trito con l'olio di oliva extravergine e il peperoncino.
- - Aggiungete le seppie, due foglie di alloro e mescolate.
- - Sfumate con il vino bianco.
- - Unite i piselli e mescolate.
- - Portate ad ebollizione.
- - Coprite la casseruola con un coperchio e abbassate il fuoco al minimo.
- - Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per
circa 40 minuti. - - Fate addensare il sughetto e salate a fine cottura, se necessario.
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