- Difficoltà: facile
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 8 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 12 costolette di agnello
- - 1 rametto di rosmarino
- - foglie di menta
- - foglie di salvia
- - 2 uova, 4 cucchiai di latte
- - 250 gr di semola fine, 50 gr di farina 00
- - olio per friggere
- - sale, pepe, noce moscata
- - Tritate finemente le foglie di salvia, le foglie di menta e gli aghi di rosmarino.
- - Sbattete in una terrina le uova intere, unite il latte, le erbe tritate, pepe e un pizzico di noce moscata.
- - Eliminate dalle costolette il grasso in eccesso e battetele con un batticarne.
- - Passate le costolette nella farina, poi nel composto di uova e infine nella semola fine. Premete bene le costolette con le mani per far aderire la panatura.
- - Fate scaldare in una padella abbondante olio.
- - Friggete le costolette nell'olio bollente finché non saranno dorate.
- - Sgocciolatele su carta assorbente da cucina.
- - Salatele e servitele calde.
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