- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura:
- - zucchine: 15 minuti
- - salsa: 10 minuti
- Dosi per: 2 persone
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- Ingredienti:
- - 2 filetti di orata
- - 160 gr di penne rigate
- - 2 zucchine
- - 2 filetti di acciuga sottolio
- - olive nere, 2 cucchiai di passata di pomodoro
- - vino bianco
- - prezzemolo, aglio, alloro
- - olio extravergine di oliva, sale, pepe
- - Lavate e tagliate le zucchine a dadini.
- - Rosolatele a fuoco vivo con olio e aglio per circa
15 minuti. Salate a piacere. - - Tagliate i filetti di orata a pezzi, eliminate le spine.
- - Fate sciogliere i filetti di acciuga in un padella con olio, aglio e prezzemolo.
- - Unite i pezzi di orata e bagnate con il vino bianco.
- - Cuocete, intanto, le penne in abbondante acqua salata.
- - Rigirate l'orata delicatamente e unite la salsa di pomodoro, le olive e l'alloro. Salate e pepate.
- - Diluite la salsa con un po' di acqua di cottura della pasta.
- - Fate cuocere per circa 10 minuti.
- - Scolate le penne al dente.
- - Unitele alla salsa di orata e aggiungete le zucchine.
- - Fate saltare a fuoco vivo per due minuti.
- - Aggiungete prezzemolo a piacere.
- - Servite subito.
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