- Difficoltà: facile
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 6 - 8 persone
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- Ingredienti:
- - 18 sfoglie di pasta fresca "subito in teglia "
- - 700 gr di carne di manzo macinata
- - 300 gr di salsiccia, 100 gr di pancetta affumicata
- - 400 gr di salsa di pomodoro pronta
- - 200 gr di grana grattugiato, 200 di mozzarella
- - 2 uova, 1 bicchiere di vino, 200 ml di panna fresca
- - basilico, prezzemolo, aglio, scalogno, rosmarino,salvia
- - olio extravergine di oliva, sale e pepe
- - Tritate il basilico, il prezzemolo, l'aglio, lo scalogno,
il rosmarino e la salvia. - - Rosolate le erbe con un cucchiaio di olio e la pancetta tritata.
- - Unite la carne e la salsiccia sbriciolata.
- - Fate rosolare bene la carne mescolando spesso.
- - Bagnate con il vino e fate sfumare completamente.
- - Aggiungete la panna e fate restringere per qualche minuto.
- - Spegnete, fate raffreddare.
- - Tritate la carne con un mixer (vedi foto).
- - Trasferite la carne in una terrina e incorporate le uova
e 100 gr di grana. Aggiustate di sale e di pepe. - - Mettete un po' di carne sulle sfoglie di pasta e arrotolate.
- - Disponete i cannelloni in una pirofila precedentemente unta d'olio.
- - Ricoprite i cannelloni con la salsa di pomodoro, i dadini di mozzarella e il grana grattugiato.
- - Mettete in forno caldo per 20 minuti circa.
- - Fate gratinare sotto il grill durante gli ultimi minuti di cottura.
- - Sfornate e servite.
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