- Difficoltà: facile
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- - Lavate il baccalà sotto l'acqua corrente per eliminare il sale.
- - Mettetelo a mollo in acqua fredda per 3 giorni.
- - Cambiate l'acqua il più spesso possibile.
- - Dopo il periodo di ammollo, scolate ed asciugate il baccalà.
- - Eliminate la pelle passando un coltello affilato tra la polpa e la pelle.
- - Eliminate le lische. Utilizzate una pinzetta se necessario.
- - Tagliatelo a pezzi e cucinatelo seguendo la ricetta preferita.
- - Ricette nel sito:
- Baccalà alla napoletana
- Paccheri ripieni di baccalà
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