- Difficoltà: facile
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- - Eliminate le cozze aperte o con il guscio rotto.
- - Sciacquate le cozze sotto l'acqua fredda corrente.
- - Raschiate i gusci con un coltello o una spazzola.
- - Eliminate il bisso, cioè il filamento con cui le cozze si attaccano agli scogli.
- - Strappate il bisso con le mani, con un movimento deciso verso la punta del guscio.
- - Scolate le cozze.
- - Cucinatele nel modo preferito.
- - Ricette nel sito:
- Cozze in bianco
- Teglia di riso patate e cozze
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