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Cozze in bianco

  • DifficoltÓ: facile

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Ingredienti
  • - Eliminate le cozze aperte o con il guscio rotto.
  • - Sciacquate le cozze sotto l'acqua fredda corrente.
Raschiare il guscio con una spazzola
  • - Raschiate i gusci con un coltello o una spazzola.
Eliminare il bisso dal guscio
  • - Eliminate il bisso, cioè il filamento con cui le cozze si attaccano agli scogli.
  • - Strappate il bisso con le mani, con un movimento deciso verso la punta del guscio.
Cucinare le cozze nel modo preferito
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