- Difficoltà: facile
- Preparazione: 1 ora
- Lievitazione: 3 ore
- Cottura: 30 minuti
- Dosi per: 8 persone
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- Ingredienti:
- - 500 gr di farina
- - 25 gr di lievito di birra
- - 0,7 dl di olio extravergine di oliva
- - 150 gr di olive nere denocciolate
- - 2 cucchiai di erbe di provenza
- - 1 cucchiaino di sale
- - 3,5 dl di acqua tiepida
- - Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola.
- - Unite 1 dl di acqua tiepida e mescolate per fare sciogliere il lievito. Fate riposare 10 minuti.
- - Setacciate la farina e mettetela in un terrina o in un impastatore.
- - Unite il sale, il lievito, le erbe di provenza e 0,5 dl
di olio extravergine di oliva. - - Impastate e aggiungete poco per volta un po' di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- - Mettete la pasta in una terrina coperta con un telo e
fate lievitare per 2 ore. - - Lavorate la pasta per qualche minuto e stendetela con il mattarello in un rettangolo di 20x45 cm.
- - Distribuite le olive tagliate a metà sulla superficie del rettangolo.
- - Ritagliate 9 rettangoli larghi 5 cm e arrotolateli (foto).
- - Sistemate i rotoli in una tortiera foderata con carta da forno.
- - Spennellate i rotoli con il restante olio.
- - Fate lievitare 1 ora.
- - Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti circa.
- - Sfornate e servite.
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