- Difficoltà: media
- Preparazione: 3 minuti
- Dosi per: 6 persone
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- Ingredienti:
- - 80 gr di rucola
- - 50 gr di pinoli
- - 20 gr di mandorle
- - 50 gr di parmigiano grattugiato
- - 30 gr di pecorino sardo grattugiato
- - 1 dl di olio extravergine di oliva
- - aglio, sale grosso, pepe
- - Lavate e scolate le foglie di rucola.
- - Mettetele nel recipiente del mixer con la lama
di acciaio inserita.
- - Unite mezzo spicchio di aglio spellato, i pinoli,
le mandorle, qualche grano di sale grosso e il pepe. - - Tritate fino a sminuzzare gli ingredienti.
- - Quindi unite i formaggi.
- - Tritate fino ad ottere un composto cremoso.
- - Unite l'olio e azionate il mixer per qualche secondo.
- - Utilizzate il pesto di rucola per condire pasta
all'uovo, pasta secca, gnocchi, ravioli. - - Potete conservare il pesto per una settimana in
frigo in un vasetto di vetro. Coprite la superficie con
olio. Ad ogni utilizzo ripulite il bordo del vasetto e
ricoprite di olio. - - Elenco ricette Salse e condimenti
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