- Difficoltà: media
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 1/2 litro
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- Ingredienti (ricetta base):
- - 1/2 litro di latte
- - 50 gr di farina
- - 50 gr di burro
- - noce moscata
- - pepe
- - sale
- - Fate fondere il burro in una casseruola senza
farlo colorire.
- - Unite la farina setacciata e mescolate velocemente
per amalgamarla bene. - - Fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
mescolando continuamente e velocemente.
- - Versate il latte poco per volta mescolando
velocemente e facendolo assorbire tutto prima
di aggiungerne dell'altro. - - Dopo aver incorporato tutto il latte portate a
ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate
cuocere per 10 minuti. Mescolate in continuazione.
- - Poco prima di spegnere aggiungete sale, pepe
e noce moscata a piacere. - - Mescolate di tanto in tanto per non fare formare
una pellicola in superficie. - - Potete aumentare o diminure le dosi degli
ingredienti in base alla quantità di besciamella
che volete preparare. - - Elenco ricette Salse e condimenti
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