- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Dosi per: 2 persone
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- Ingredienti:
- - 80 gr di misticanza
- - 80 gr di parmigiano a scaglie
- - 4 fette di speck
- - 1 mela Granny Smith
- - aceto balsamico
- - mezzo limone
- - olio extravergine di oliva, sale, pepe
- - Lavate e asciugate le foglie di misticanza.
- - Mettetele in un'insalatiera.
- - Conditele con olio, sale, pepe e mescolate.
- - Tagliate a metà le fette di speck in modo da ottenere otto fettine.
- - Mettete le fette di speck in una padella andiaderente e fatele rosolare per circa 1 minuto.
- - Lavate la mela e togliete il torsolo.
- - Tagliate 6 fette sottili dalla parte centrale della mela.
- - Strofinate le fette da ambo i lati con mezzo limone.
- - Mettete nel piatto un po' di misticanza come base e adagiatevi una fettina di speck.
- - Quindi componete una "torretta". Sistemate a strati:
1 fetta di mela, 1 fettina di speck e un po' di parmigiano. Tra uno strato l'altro mettete sempre qualche foglia di misticanza. Ripetete questo passaggio per altre 2 volte. - - Preparate nello stesso modo il secondo piatto.
- - Condite la "torretta" con olio e aceto balsamico a piacere e servite accompagnando con pane nero.
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