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laforchettamagica.com - Alici in salsa verde

  • Difficoltą: facile

  • Preparazione: 1 h 30 minuti

  • Cottura: alici 2 minuti

  • Dosi per: 8 persone

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laforchettamagica.com - Ingredienti
  • Ingredienti:
  • - 800 gr di alici fresche
  • - 5 filetti di acciughe sottolio
  • - 1 cucchiaio di capperi
  • - 1 dl di olio extravergine di oliva
  • - 1 limone grande o due piccoli
  • - 2 spicchi d'aglio
  • - prezzemolo
  • - sale, pepe
laforchettamagica.com - Lessare le alici
  • - Pulite le alici (vedi "Pulire le alici").
  • - Fate bollire, in un tegame largo, dell'acqua salata, qualche foglia di alloro e uno spicchio d'aglio.
  • - Lessate i filetti di alice per due minuti.
  • - Scolate i filetti di alice con un mestolo forato (vedi foto) e disponeteli su un vassoio.
laforchettamagica.com - Tritare con un mixer i capperi e le acciughe
  • - Tritate con un mixer il prezzemolo, i capperi, le acciughe sottolio e uno spicchio di aglio.
laforchettamagica.com - Preparare la salsa verde
  • - Mettete il trito in una ciotola e mescolate con una frusta.
  • - Aggiungete, mescolando, il succo del limone filtrato,
    l'olio e il pepe. Salate se necessario.
laforchettamagica.com - Ricoprire le alici con  la salsa verde
  • - Distribuite un po' di salsa sul fondo di un piatto da portata.
  • - Sistemate i filetti di alice nel piatto da portata, mettendo un po' di salsa verde tra le parti sovrapposte (vedi foto).
  • - Terminata la disposizione delle alici, ricoprite bene
    con la salsa verde.
laforchettamagica.com - Alici in salsa verde
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