- Difficoltà: facile
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: uova 8 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 4 uova
- - 80 gr di tonno sottolio
- - 120 gr di ricotta cremosa o di robiola
- - 4 fette di pancarrè
- - 4 cetriolini, 1 cucchiaio di capperi
- - prezzemolo
- - olio extravergine di oliva
- - sale, pepe
- - Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a metà.
- - Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo con un mixer.
- - Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo.
- - Versate il tonno in una ciotola e aggiungete la ricotta,
i tuorli d'uovo, il prezzemolo, due cucchiai di olio e il pepe. - - Mescolate bene e salate solo se necessario.
- - Farcite con il composto i bianchi rassodati delle uova, con l'aiuto di un cucchiaio o di una tasca da pasticcere.
- - Dividete in due triangoli le fette di pancarrè e tostatele.
- - Spalmate un po' del composto di tonno rimasto su ogni triangolo di pancarrè.
- - Sistemate le fette di pancarrè su un piatto da portata e ponete le uova farcite su ogni fetta.
- - Decorate le uova con i cetriolini e con qualche cappero.
- - Servite in tavola accompagnando le uova con insalata e pomodorini a piacere.
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