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laforchettamagica.com - Insalata di polpo

  • Difficoltà: facile

  • Preparazione: 30 minuti

  • Cottura: 40 minuti

  • Dosi per: 4 persone


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laforchettamagica.com - Ingredienti
  • Ingredienti:
  • - 1 polpo  gr 800
  • - prezzemolo
  • - aglio
  • - 1 limone
  • - olio extravergine di oliva
  • - aceto
  • - sale
  • - pepe
laforchettamagica.com - Lessare e tagliare il polpo
  • - Lessate il polpo in abbondante acqua.
  • - Dopo 30 minuti circa, spegnete il fuoco e fate raffreddare il polpo nella sua acqua.
  • - Scolatelo e tagliatelo a tocchetti di circa 1,5 cm.
laforchettamagica.com - Emulsionare olio aceto limone...
  • - Tritare finemente il prezzemolo.
  • - Spremete uno spicchio d'aglio con uno spremiaglio.
  • - Spremete il limone.
  • - Mettete in una ciotola olio, aceto, il succo del limone,
    sale e pepe, ed emulsionate con una frusta.
  • - Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.
laforchettamagica.com - Unire la salsina al polpo
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